Over-Extraction (túlextrakció)

Rövid leírás:
Akkor következik be, amikor a kávét túl sokáig extrahálják, ami keserű ízhez vezet. A megfelelő őrlési finomság és extrakciós idő kulcsfontosságú a megelőzéshez.

Hosszú leírás:
A túlextrakció akkor jelentkezik, amikor a víz túl sokáig halad át az őrölt kávén, ami keserű és nemkívánatos anyagok kioldódásához vezet. Ez a jelenség okozhatja, hogy a végső eszpresszó keserű és kellemetlen ízű lesz. Az extrakciós idő, a hőmérséklet és az őrlési finomság megfelelő ellenőrzése kulcsfontosságú a probléma megelőzéséhez.